¿Cuál es la diferencia entre Mondongo y Callo?

Incierta. La Academia la deriva de mondejo, pero es incapaz de explicar el cambio vocálico y la nasalización. Coromines ofrece un panorama mucho más complejo, en el que intervienen molondro, mondo y orondo. Aunque la obra de Coromines rechaza hipótesis previas en este sentido, Megenney aduce evidencia que sugiere un origen africano, incluyendo el kwéyòl mondongue, "caníbal", de probable origen swahili, y el kikongo mbondongolo

1

Víscera del tracto digestivo de la res empleada para el consumo

• Ámbito: España

2 Gastronomía.

En particular, estómago de vacuno, cerdo o cordero aderezado para la gastronomía

• Ámbito: Colombia, Panamá, Puerto Rico, Río de la Plata, Venezuela, México
• Sinónimos: callos (España), guatitas (Chile).

3

Por extensión, vísceras blandas del abdomen del ser humano

• Ámbito: España
• Uso: coloquial
• Sinónimos: panza, tripa, viente.

4

Gastronomía.: Sancocho elaborado con estómago y patas de vacuno o caprino.

• Ámbito: Venezuela, Colombia.

Del latín callum.

1

Endurecimiento de algún tejido animal, y en particular de la piel humana, por fricción, roce o enfermedad.

• Derivados: callicida, callista, callosar, callosidad, calloso, encallarse, encallecer.

2

Cada extremo o final de una herradura.

3

Piezas de metal (chapas, herraduras) con que se protegen las pezuñas de vacas, bueyes, etc.

4

Persona muy fea.

• Uso: coloquial, despectivo, figurado.

5 Medicina.

Calcificación, como cicatriz, que se forma entre los fragmentos de un hueso quebrado.

6 Gastronomía.

Partes del estómago de la res, cordero, etc., que se preparan guisados o en sopa.

• Uso: Se usa en plural: callos.
• Sinónimo: mondongo.
• Relacionados: morcilla, tripa.