Etimología Del castellano antiguo enxundia, y este del latín axungia «grasa para lubricar los ejes» , compuesto de axis «eje» y ungere «untar» . Sustantivo femenino - 1 Gastronomía.
- Grasa que rodea el ovario de las aves
- "y desque sea cocida echarle un poco de la enjundia de la gallina derretida porque terná mayor licor y sabor, y escudillar con su azúcar y canela." Anónimo (1929 [1529]) Libro de guisados de Ruperto de Nola. Madrid: Iberoamericana, p. 102
- 2 Gastronomía.
- Por extensión, tejido graso animal utilizado como comestible
- Uso: obsoleto
- Sinónimos: grasa, manteca
- Ejemplos:
- "Matábanle puercos y cortada la cola por el cabo y el bazo con el redaño poníanlo junto y con la manteca o enjundia que está a la parte trasera del animal, cubrían todo aquello y así junto lo quemaban." de las Casas, Bartolomé (1992 [1550]) Apologética historia sumaria. Madrid: Alianza, p. 113
- 3
- Figuradamente, riqueza y rigor de una idea o discurso
- "No puedo remediarlo; doy un brinco / Como si me picase algun insecto / Cuando un poeta flojo y sin enjundia / Ora en endo, ora en ando me gerundia. " Bretón de los Herreros, Manuel (1884 [1870]) Poesías. Madrid: Miguel Ginesta, p. 354
- 4
- Figuradamente, fortaleza y vigor del carácter moral
- "Caminos subterráneos, forados abiertos por medio del fuego, escalas de alambre y otras invenciones mecánicas revelaban, amén de la seguridad de sus golpes, que los ladrones no sólo eran hombres de enjundia y pelo en pecho, sino de imaginativa y cálculo." Palma, Ricardo (2003 [1874]) Tradiciones peruanas, segunda serie. Alicante: Universidad de Alicante, ¶58
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Etimología Si puedes, incorpórala: ver cómo Sustantivo masculino - 1
- Masa nerviosa contenida en el cráneo, seso.
- 2
- Miga del centro del pan francés o similar.
- 3
- Corazón del árbol. También llamado médula, cierno, o esmolde.
- 4
- Parte sustancial y compleja de algo. Enjundia. Por similitud al centro neurálgico del árbol, con multitud de terminaciones nerviosas.
- 5 Botánica.
- Parte blanca y correosa de la piel de los hesperidios correspondiente al mesocarpio. Es altamente rica en pectina.
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