¿Cuál es la diferencia entre Tubérculo y Patata?

Del latín tuberculum ("pequeña protuberancia o hinchazón"); diminutivo neutro de tuber.

1 Botánica.

Tallo subterráneo engrosado de algunas plantas. Es un tallo de forma redondeada irregular con una pulpa usualmente blanco amarillenta, aunque puede ser de muchos otros colores, y una piel delgada a gruesa de color más oscuro en cuya superficie hay hendiduras (ojos) para la aparición de nuevos tallos aéreos, por lo que se planta como si fuera una semilla. Entre las plantas cultivadas que producen tubérculos comestibles se encuentra la papa o patata.

Cruce de papa y batata (del quechua papa y del taíno batata respectivamente; atestada desde 1606, aunque entonces con el sentido de batata, recién desde el siglo XVIII con el de papa). La planta y su tubérculo eran prácticamente desconocidos en España hasta el siglo XVI, lo que facilitó la confusión entre los términos.

1 Botánica.

(Solanum tuberosum) Planta herbácea, caducifolia, de la familia de las solanáceas, de tallo erecto o decumbente de hasta 1 m de largo, hojas imparipinnadas, de foliolos lanceolados, pilosas, y flores en inflorescencias terminales racemosas, de pétalos fusionados de color blanco a púrpura, que fructifican en pequeñas bayas. Se la aprecia por los tubérculos que produce su sistema radical, muy usados en gastronomía.

• Ámbito: España (peninsular), Filipinas.
• Sinónimo: papa.
• Ejemplo:

«En vano la industria y la necesidad hacían redoblar el ingenio para sustituir con otros más o menos adecuados los más indispensables artículos del alimento usual; en vano el pan de trigo candeal, que tan justo renombre valió siempre a la fabricación de Madrid, fue sustituido por otro mezclado con centeno, maíz, cebada y almortas; en vano se adoptó, para compensar la falta de aquél, a la nueva y providencial planta de la patata, desconocida hasta entonces en nuestro pueblo.»

2 Gastronomía.

Tubérculo comestible de la patata, producido por el engrosamiento de sus tallos subterráneos, de pulpa firme de color claro y piel delgada del verde al castaño, apreciado como alimento.

• Ámbito: España (peninsular), Filipinas.
• Sinónimo: papa.
• Ejemplo:

«Baste decir que en los primeros meses del año 12 llegó a venderse en la plaza de la Cebada la fanega de trigo candeal a 540 reales, lo que daba una proporción de 18 y 20 reales el pan de dos libras (que sólo se vendía de esta calidad en las dos tahonas de la calle del Lobo y plazuela de Antón Martín), y los garbanzos, judías, arroz, hasta la misma patata, todo seguía en sus precios la misma espantosa proporción.»

3

Cosa cualquiera de poco valor o calidad.

• Ámbito: España (peninsular).
• Sinónimos: birria, trasto.

4 Anatomía.

Órgano de los animales que se ocupa de bombear la sangre.

• Ámbito: España (peninsular).
• Uso: coloquial.
• Sinónimos: bobo (Rioplatense), cuchareta, corazón.
• Ejemplos:

"Estaba muy, muy tranquilo [...]. Sin embargo, cuando empezó me puse muy acelerado. La patata se me puso muy rápida." Zigor Alkorta entrevistado por I. Camaño

"Abro la puerta de casa, y como diría el bolero… se me paran los pulsos… la patata se me pone a 200 pulsaciones… mis músculos se tensan… y diría que pasa toda mi vida por delante de mis ojos como en una película si no fuera porque no me gusta demasiado el cine español, así que obviaré esa parte." El asesino del calefactor, ZipiZapeBrothers.blogspot.com, 27 de diciembre de 2010

5 Botánica.

(Ipomoea batatas) Planta herbácea de la familia de las convolvuláceas, de origen latinoamericano y extensamente cultivada por su raíz tuberosa, empleada en gastronomía. Es una enredadera perenne, de hojas cordiformes o palmatilobuladas, alternas, pecioladas, y flores simpétalas, pentámeras, de buen tamaño y muy atractivas. La raíz es larga y fusiforme, con la piel pardorrojiza a púrpura, y pulpa similarmente variable. Cultivada en América desde la época precolombina, llegó a Europa en el siglo XVI y se ha difundido ampliamente en todo el mundo.

• Ámbito: España (peninsular).
• Uso: obsoleto.
• Sinónimos: batata, boniato, camote, moniato.

6 Gastronomía.

Raíz comestible, en forma de tubérculo, de la patata. Es rica en fécula y fibra, y de sabor dulce que permite su uso en una gran variedad de preparaciones, tanto de plato como de postre.

• Ámbito: España (peninsular).
• Uso: obsoleto.
• Sinónimos: batata, boniato, camote, moniato.